厨房的垃圾你真的都会分类吗？厨房垃圾指南必须来一份于先生是一家酸菜鱼餐馆的店长，他表示，之前已按商场要求对垃圾干湿分类，分成餐厨和生活垃圾，他们后厨和餐桌中产生的垃圾商场会统一处理，“店里的垃圾分类还得再细化一些”。

　　西贝莜面村店长王猛拿出自己的手机，里面有内部学习系统，“每个月我们都要学习并考试，除了常规的食品安全、仪容仪表，今年6月还增加了‘垃圾分类-全国’板块。”点进去一看，里面显示学习视频，还显示已通过、查看成绩等选项。“每个月考一次，要求每个人通过gogo体育(中国)官方网站。”王猛说，餐企是产生厨余垃圾的大户，在上海他们企业也是示范单位。

　　雁塔区局副调研员张晓宇分管生活垃圾分类工作，他表示，西安垃圾分类从2017年开始，雁塔区党政机关按要求需垃圾分类100%覆盖，示范单位则是边创建边验收，今年已有3家单位和学校通过市上验收。

　　张晓宇说，雁塔区正以多种形式，组织召开大规模主题宣传活动，一个领导包抓一个街办，一个科长包抓一个社区。也引进了多家第三方公司，对小区等单位指导，确保知晓到每个人。9月1日以后，将通过建立健全生活垃圾分类管理基层组织，“要求每个小区有垃圾分类监督员”，配备前端分类基础设施，不断提升居民小区生活垃圾分类投放准确率。

　　“可回收物分拣中心和大件垃圾拆分中心也已经选好址，最近还要去其他地方考察学习怎么运营问题。”张晓宇说，雁塔区有的街道已经添置新的垃圾运输车、厨余垃圾运输车。